Turismo Gastronômico: 6 destinos para se deliciar no Brasil e no mundo

Aliar turismo e novos sabores é uma das melhores maneiras de se aprofundar em diferentes culturas e criar conexões afetivas com diferentes destinos – sem falar nas experiências memoráveis. Se você gosta de experimentar diferentes culinárias regionais, certamente já foi um praticante do turismo gastronômico. 

Nesse cenário, a boa notícia é que não faltam destinos inesquecíveis para quem deseja explorar diferentes cozinhas – das mais tradicionais às mais exóticas – como parte da jornada multicultural da viagem. Para te ajudar nessa empreitada, reunimos 6 locais incríveis no Brasil e no mundo. Acompanhe! 

Afinal, o que é Turismo Gastronômico? 

Segundo o portal Food’n Road, que fomenta o acesso à informação de qualidade para a transformação do comportamento alimentar moderno, o turismo gastronômico é “composto por atividades que proporcionam experiências de consumo e apreciação de comidas e bebidas, apresentadas de tal maneira que valorizam a história, a cultura e o meio ambiente de determinada região”.   

A World Travel Food Association (WTFA), por sua vez, distingue o turismo gastronômico do turismo culinário, definindo este último como “parte de uma experiência turística completa na medida em que a Gastronomia representa uma fatia importante do Turismo Cultural e está intimamente ligado ao Turismo Rural pela sua relação com as atividades agrícolas que produzem os ingredientes necessários à produção das refeições”. 

De distintas definições, o Turismo Gastronômico está intrinsecamente ligado à tradição alimentar de uma determinada região, movimentando cada vez mais viajantes para diferentes regiões do globo. Independentemente do conceito, uma coisa é certa: o viés gastronômico é uma das formas mais enriquecedoras de se explorar a cultura de um destino e, em última instância, de toda a experiência de viajar. 

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3 Destinos para fazer Turismo Gastronômico no Brasil 

De dimensões continentais e incrível diversidade cultural, nosso país oferece múltiplas oportunidades para explorar o que há de melhor no turismo gastronômico. Confira! 

Manaus (AM) 

Quando o assunto é conhecer a riquíssima região amazônica, a culinária é definitivamente uma atração à parte. Marcada principalmente por peixes de água doce e um tempero único de frutos e vegetais locais, a gastronomia amazonense pode ser experimentada em todo o seu esplendor na capital Manaus.

Não deixe de provar a tradicional moqueca de pirarucu (peixe conhecido como o “bacalhau da Amazônia”), o mousse de cupuaçu (fruto de sabor específico vastamente utilizado na alta gastronomia), o tacacá (sopa regional que tem o tucupi como o base), o famoso sorvete de tucumã e o delicioso tambaqui, outro peixe muito utilizado na culinária amazonense.  

Tiradentes (MG) 

Das mais famosas e apreciadas culinárias brasileiras, a cozinha mineira está mais do que bem representada na charmosa Tiradentes, onde o tempero da região está presente em toda a sua glória. 

Além de curtir a bela paisagem histórica da cidade, com seus museus e casarões coloniais, aproveite os ótimos restaurantes para se deliciar com a autêntica comida mineira. O clássico feijão tropeiro, o frango com quiabo, o leitão à pururuca, o frango com ora-pro-nóbis e sobremesas típicas como o queijo canastra com goiabada e o doce de leite são pratos obrigatórios! 

Vale lembrar que o município tem um famoso festival gastronômico anual, o Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. Com programação completa que inclui atrações musicais e a ocupação dos belos espaços da cidade, o evento tem como estrelas reconhecidos chefs mineiros. 

Belém (PA) 

De forte influência indígena, a capital do Pará foi eleita, em 2015, a Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco. 

Com destaque para o tucupi e o famoso jambu (conhecido como “agrião do Pará” e gerador de dormência nos lábios), a culinária de Belém proporciona experiências gastronômicas imperdíveis em pratos como o pato no tucupi, o tacacá regional e o açaí. 

Quem viaja para a cidade não pode deixar de fazer uma visita ao Mercado Ver-o-Peso, a maior feira livre da América Latina, que reúne as iguarias regionais. Para fazer turismo gastronômico na região, o mês de maio é o mais recomendado: nessa época, acontece o Festival Ver-o-Peso da Cozinha Paraense, que reúne chefs nacionais e internacionais. 

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3 Destinos para fazer Turismo Gastronômico no Mundo 

Lima – Peru (América do Sul)

Ceviche, pratos que reúnem produtos típicos da Amazônia Peruana, experiências de imersão na cultura gastronômica local… um dos países mais marcantes quando o assunto é turismo gastronômico, o Peru conta com 3 restaurantes que já se destacaram por entrar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, todos localizados na capital Lima. 

Muito além das belezas de Macchu Picchu e de Cuzco, um roteiro de viagem ao Peru não pode deixar de incluir a experiência da cozinha local. Em Lima, vá ao imperdível restaurante Central, que proporciona uma verdadeira viagem gastronômica que contempla os diferentes ecossistemas peruanos. 

Não deixe, ainda, de provar a culinária de influência asiática que mistura técnicas peruanas de preparo e a adição de ingredientes da região. Por fim, o passeio na capital só fica completo com a visita ao Astrid & Gaston, que conta com um ceviche inesquecível no menu. 

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Hanói – Vietnã (Ásia)

Achou o destino exótico? A capital vietnamita Hanói se destaca por ser o maior centro de comida de rua no mundo. Food trucks, carrinhos de rua, vendedores ambulantes e tendas de comida típica abarrotam as ruas da cidade – e são o melhor caminho para experimentar a inusitada (e deliciosa) cozinha local. 

Arroz com raiz de lótus, Bun Cha (porco grelhado com noodles), o café tradicional feito com clara de ovos e porco marinado são alguns dos pratos típicos que estão na rota das experiências obrigatórias. Dica: vale a pena investir em um tour gastronômico guiado pelo Hidden Hanoi, um centro cultural e culinário do país que também oferece aulas de gastronomia. 

Florença – Itália (Europa) 

Amada pelos brasileiros, a culinária italiana tem na bela Florença um dos seus principais polos. Vale acrescentar, inclusive, que a Itália é fundadora do movimento Slow Food, que visa preservar a tradição dos pequenos estabelecimentos culinários e a cultura de uma comida preparada e saboreada vagarosamente e em toda a plenitude do seu sabor – o retrato da dolce vita. 

Em Florença, aproveite o suprassumo da cozinha toscana com ingredientes frescos, orgânicos e preparados com a sabedoria de uma tradição secular. Além de provar o verdadeiro sabor das famosas massas e dos risotos (incluindo o Risotto alla Piamontese e o Satimbocca alla Romana), os viajantes ainda podem harmonizar a experiência com alguns dos melhores e mais tradicionais vinhos do mundo. 

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E então, gostou das nossas dicas? Já teve a sorte de fazer turismo gastronômico em algum dos destinos que listamos acima? Deixe seu comentário para nos contar sua experiência e compartilhar suas dicas com a gente!